Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Altın Sıvı Üretimi Hız Kesmeden Devam Ediyor
Denizli’de, her yıl olduğu gibi bu yıl da Ekim ayının ilk günleriyle birlikte heyecanla beklenen zeytin hasadı başladı. Bölgede üreticilerin titizlikle topladığı zeytinler, Ocak ortasına kadar sürecek yoğun bir sürecin ardından sofralarımızın vazgeçilmezi olan zeytinyağına dönüşüyor. Özellikle Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmeleri, taze toplanan zeytinleri yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede ‘altın sıvı’ olarak nitelendirilen yüksek kaliteli zeytinyağına işleyerek çiftçinin emeğini değere dönüştürüyor.
Çuvallar veya kasalar içinde işletmelere getirilen, ağırlıklı olarak Gemlik türü olan zeytinler hassas bir şekilde tartılarak teslim alınıyor. Hasadın en yoğun olduğu bu günlerde, zeytinyağı fabrikalarında adeta bir üretim maratonu yaşanıyor. Bu süreçte, teknolojinin imkanları kullanılarak zeytinin dalından sofraya yolculuğu en verimli şekilde gerçekleştiriliyor.
Üreticiler Memnun: Verim Yüksek, Kalite Standartları Korunuyor
Buldan’ın Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin hasadı veriminden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini belirten Taşlı, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimiz işleme tesislerimize ulaştı. Tarih boyunca barışın ve bereketin simgesi olan zeytin, Ege ve Akdeniz’in bize sunduğu değerli bir nimet. Verimi artırmak ve zeytin ağaçlarını hastalıklardan korumak için halk arasında ‘bordo bulamacı’ olarak bilinen bakır sülfat gibi önlemleri düzenli olarak uyguluyoruz. Bu mücadele, erken don ve kurt zararlılarına karşı etkili oluyor ve üreticimizin yüzünü güldürüyor. Kuraklığın etkilerini gözlemlesek de, devletimizin ve yardım kuruluşlarının yürüttüğü çalışmalarla bu zorlukların üstesinden gelmeye çalışıyoruz. Ülkemizdeki su kaynaklarının korunmasının büyük önem taşıdığına inanıyorum,” ifadelerini kullandı.
Zeytinyağı İşletmelerinde Yoğun Mesai: Bir Saatte ‘Altın Sıvı’ Üretimi
1 Ekim tarihinden itibaren üreticilerden zeytin kabul etmeye başlayan Delice Zeytinyağı işletmesi yetkilisi Duran İncekız, operasyonel süreç hakkında bilgi verdi. Günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını belirten İncekız, “Toplanan zeytinler öncelikle temiz suyla yıkanıyor ve ardından özel kazanlarda hamur kıvamına getiriliyor. Bu aşamada zeytinyağı, çekirdeğinden ayrıştırılıyor ve son olarak filtreleme işleminden geçerek berrak bir hal alıyor. Kara meyve, bu işlemlerin ardından adeta bir ‘altın sıvı’ya dönüşüyor. Müşterilerimiz, zeytinyağlarının üretim sürecini gözleriyle takip edebiliyor ve ürünlerini gönül rahatlığıyla teslim alıyorlar. Bu yılki zeytin hasadının verimli geçmesi sayesinde, ortalama 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edebiliyoruz. Müşteri memnuniyetini sağlamak adına tüm ekibimizle büyük bir gayret gösteriyoruz. Tüm üreticilerimize bereketli bir sezon diliyorum,” şeklinde konuştu.
Denizli’nin bereketli topraklarında, binlerce yıllık bir geleneğin ürünü olan zeytinin, modern tesislerde işlenerek sofralara ulaşması, hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de sağlıklı gıda üretimine öncülük ediyor. Zeytin hasadının bu başarılı seyri, gelecek nesillere aktarılacak değerli bir mirası da güvence altına alıyor.
